送几道饭店才有的菜谱，学会了你也是做菜高手

显示全部楼层 · 2021-1-10 08:20:16

芦笋煎豆腐
　　

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　　食材：豆腐400克、芦笋200克、红萝卜100克、香芹2棵、鸡粉、盐、蚝油适量
　　做法：
　　1.将芦笋洗净，切段；红萝卜切薄片
　　2.豆腐切成厚度为6毫米的长方块
　　3.烧热平底锅里的油，放入豆腐中火煎至两面金黄盛出
　　4.锅中烧开水，放入芦笋焯2分钟，捞起沥水
　　5.再次烧热锅中的油，下芹菜和红萝卜翻炒片刻
　　6.放入煎豆腐和芦笋，加适量盐和鸡粉、蚝油，翻炒拌匀即可。
　　川味土豆烧排骨
　　

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　　材料：
　　猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油
　　做法：
　　1，将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；
　　2，土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
　　3，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
　　4，放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
　　5，加入酱油、料酒炒匀；
　　6，加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；
　　7，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；
　　8，加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
　　蒜苗炒肉
　　

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　　食材：瘦肉(250g)，蒜苗(一小把)，油(适量)，盐(少许)，青红椒，酱油(适量)
　　做法：1、先将食材切好备用油热以后先放入肉片翻炒至肉片变色加入切好的青红椒翻炒；
　　2、加入十三香酱油翻炒然后加入蒜苗；
　　3、加入盐继续翻炒把蒜苗炒软一些，差不多即可出锅。
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千问 · 2021-1-10 08:20:16

谢谢分享！

千问 · 2021-1-10 08:20:16

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