对木黑糖姜茶中的黑糖和红糖有什么不一样

显示全部楼层 · 2021-1-10 10:08:44

又木?红糖与黑糖的区别
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　　又木?红枣黑糖姜茶?红糖与黑糖的区别
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　　Part1:解你所惑——黑糖是不是红糖？黑糖与红糖的区别

　　来自云南的我，调查过自己所生活的圈子，对黑糖的认知是:黑糖本就是颜色较深的红糖颜色近似黑色，故被日本和台湾等称之为黑糖，中国大陆称之为红糖，云南人也称之为红糖或古方红糖。
　　So:黑糖可以称为红糖或古方红糖，但红糖不一定能称为黑糖或古方红糖。

　　黑糖概况
　　古方红糖（黑糖）产于原生态山地，精选云贵高原海拔1100米阳光鲜蔗，历经18道工序手工熬制而成；其工艺流程主要有：榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等基本步骤，采用“直风灶”和“连环锅”，手工熬制而成，天然醇香，不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法将这些糖分进行结晶。保留了对人体有益的各种天然分和微量元素，是温补佳品。尤其适合产妇、老人以及女性补血气之用。

　　·不同之处·
　　有记载称:中国的保健食品中，红糖是为数不多的工业加工品，虽然红糖的功效一直有口皆碑，但在大家吃的红糖和真正意义上的红糖已经不是同一种产品。红糖的物理性状和生产工艺对红糖的功效有很大影响，古方红糖(黑糖)就是完整保留了古代红糖（黑糖）制造工艺的一种红糖,所以古方红糖（黑糖）从很多方面与现代红糖有很大差别。主要表现为:
　　·原理不同·
　　古方红糖（黑糖）的制作原理和现代制糖方法有着本质的区别，现代制糖方法的目的是为了从甘蔗中提纯蔗糖（C12H22O11），其他的物质都通过化学方法处理掉了，所以现代制糖生产出来的产品蔗糖纯净度在99。9%以上，是自然界中纯度最高的碳水化合物。制糖的目的是要把甘蔗中的所有糖分进行结晶，是一种多元糖，甘蔗是一个奇妙的“生物制造工厂”，甘蔗在成熟后，其体内除了蔗糖外，还有果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、叶酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。原子荧光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。因此，以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体，看来是非常有道理的。
　　·工艺不同·
　　现代红糖的工艺十分严格，采用化学和物理方法相结合的原则，先把一些还原糖等进行反应转化为蔗糖，然后把蔗糖分离提纯出来，提纯完白糖后的剩余品就是现代的红糖，红糖中会有部分的化学残留。古方红糖（黑糖）完全采用千年的古工艺，生产线采用的“连环锅”和“直风灶”，完全手工熬制成型，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法，不人为添加任何化学品和添加剂。
　　·体状不同·
　　现代红糖呈粉末状或者呈晶体状，古方红糖（黑糖）呈块状。在《本草纲目》[果部第三十三卷果之五沙糖]中记载红糖的基本物理性状为“凝结如石，破之如沙”，显然从基本性状上来看，现行的红糖与祖先们流传的红糖的确不是同一种产品。而古方红糖（黑糖）内部能够看到非常明显的沙纹，与《本草纲目》的描述完全一致，这样的糖中凝结的“沙”，也是“沙糖”这个名称的由来。《本草纲目》同时还记载有“清者为蔗糖，凝结有沙者为沙糖”，上说的红糖有药性，是指“沙糖”，而蔗糖只是个调味品。
　　·功效不同·
　　古方红糖（黑糖）的蔗香味浓郁，口感细滑，甜度为现行蔗糖的1.5倍，同时有良好的温补功效。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。喝热热的红糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，可以使用这个方法；也可加些姜汁共煮，补中气、补血养肝（依中医观点，子宫正是走肝经），温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前一天开始，直到经期第三天吃，就可以发挥活血化瘀效果。红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间则有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状。
　　·口感不同·
　　古方红糖（黑糖）保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”。在诸多的养生保健方子中，有20%以上都会用到糖做配料。红糖的种种特殊作用，主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研，发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。
　　·独有功效·
　　1、古方红糖（黑糖）中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
　　2、古方红糖（黑糖）中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
　　3、古方红糖（黑糖）中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
　　4、古方红糖（黑糖）中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
　　5、古方红糖（黑糖）中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
　　6、古方红糖（黑糖）中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。
　　7、中医认为妇女产后身体多淤，且八脉空虚，每致腹痛。凡偏淤者，医生常处以生化汤、失笑散或金铃子散，并嘱在药煎好后以自用古方红糖（黑糖）调服，目的在于利用古方红糖（黑糖）“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。
　　8、中医营养学认为，性温的古方红糖（黑糖）通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。相对而言，白糖虽味甘，然其色白，性平，故其补血的效果远不及红糖。因此家庭常备红糖并食之，平时应注意在饮食中加些红糖，可维持正常代谢功能，延缓衰老。

　　Part2：又木?红枣黑糖姜茶里的黑糖（又称红糖)来自哪里？
　　一方土养一方人
　　又木?红枣黑糖姜茶里的黑糖来自云南省弥勒竹园镇。

　　竹园，地处云贵高原，是云南红河弥勒市下属的一个镇，风景秀丽，属于热带气候，一年中日照时间长，且水源丰富，是最适宜甘蔗生长的地方。竹园镇拥有众多的龙潭（地下水出口），用水几乎都来自龙潭，水质纯净无污染且富含矿物营养，这样的山泉水同时也灌溉着竹园坝子里的千亩甘蔗；云南高原纯净的空气也滋补着这些甘蔗。“竹园红糖”是用美丽富饶的竹园坝子生产的无污染的新鲜甘蔗为原料，采用具有百年历史的传统工艺精制而成，不加任何雕琢掩饰，不添加任何添加剂，浑然天成的红糖，几百年来品质如一，是糖类中的上品，久负盛名，是云南省红糖市场上的老字号产品，解放后入编《中国美食》一书。
　　云南各地由于大量种植甘蔗，历史上都有制作红糖的习惯，“中国的好糖在云南。”这是云糖在全国糖业界的口碑。但云南最好的红糖还是在弥勒竹园，云南红糖的代表要数弥勒竹园红糖，据《中国土特产大全》记载：云南红糖以“弥勒竹园红糖质量最佳，色彩鲜，式样好、杂质少，驰名全省。”
　　又木红枣黑糖的成份是什么，又木黑糖的姜茶怎么样？号1882五五22七六0

　　

千问 · 2021-1-10 10:08:44

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