银铃酒吧开张之——你今天鸡尾酒了吗？(转载)

显示全部楼层 · 2021-1-10 11:02:00

欣赏酒保，喜欢看他们在吧台内扔调酒器，划出一道道银色弧光，简直就帅呆了！
　　曾经和一家红茶馆的老板比较熟，在他的指导下练习过几下调红茶的本事，过了把瘾！
　　要是再有一次机会选择职业，我会毫不犹豫地说：“调酒师！”
　　
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　　银铃酒吧开张之浪漫鸡尾酒：
　　
　　谈到鸡尾酒，人们想到的首先是垂地的猩红色天绒帷幕，闪闪发光的银制烛具，身着长裙、燕尾服的女士、先生们说着：“Hello““It`s nice to see you again.“手执鸡尾酒款款穿梭其间......，对于习惯于纵情豪饮或“何以解忧，唯有杜康”的人而言，她似乎太遥远了，太陌生了，太神秘了。
　　
　　　　那么，究竟什么是鸡尾酒呢？鸡尾酒英文称Cocktail，是一种以蒸馏酒为酒基，再配以果汁、汽水、利口酒等辅料调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。尽管鸡尾酒的起源已无法考证，但有关资料显示，至少在16世纪伊莉莎白一世时，鸡尾酒已在伦敦普遍流行。关于鸡尾酒一词的由来，众说纷纭，并流传着许多美好的传说。
　　
　　　　有人说，由于构成鸡尾酒的原料种类很多，而且颜色绚丽、丰富多彩，犹如公鸡尾部的羽毛一样美丽，因此人们将这种不知名的饮料称为鸡尾酒；也有人说，鸡尾酒一词源于法语单词Coquetel，据说这是一种过去经常被用来调制混合饮料的、产于法国波乐多地区的蒸馏酒。 “Cocktail“一词首次在大众媒体上出现是1806年5月13日美国发行的一本杂志上，当时它是这样描述鸡尾酒的：”鸡尾酒是一种任意种类的烈酒、糖、水和苦酒构成的，具有刺激作用的酒类。”
　　
　　　　经过近两个世纪的演变，今天，鸡尾酒已成为所有混合饮料的通称，它渗透到世界的每一个角落，而消费者口味的变化也有效地促进了鸡尾酒的发展。鸡尾酒的种类很多，分类方法也不尽相同。除按饮用时间和场合分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒、夏日鸡尾酒外，还可按调制方法、酒基及综合分类法分别进行分类。
　　
　　　　关于鸡尾酒的来源有一个很美丽的传说：很久很久以前，美国人克里福特在美国哈德逊河边经营一间酒店，他有三件引以自豪的事：一是拥有一只气宇轩昂、斗鸡场上屡战屡胜的雄鸡；二是在他酒窖中充满了世界上最优良的美酒：三是他有一个美丽绝伦的女儿爱尔。哈德逊河往来船上的船员阿普鲁和爱尔深深相恋了。克里福特打心眼里喜欢这个性情好、工作努力的小伙子，不过，他还是想考验一下他：“小伙子，你想吃天鹅肉？赶快努力当船长吧！” 几年后，阿普鲁恩终于当上了船长，在迎娶爱尔的婚礼上，克里福特将酒窖里陈年佳酿全部拿出来，调成了绝代美酒，并在酒杯边饰以美艳之极的雄鸡鸡尾羽毛，然后高呼：”鸡尾万岁！“从此，鸡尾酒便大行其道。这是有关鸡尾酒起源的许多传奇故事中最浪漫的一款。
　　
　　　　实际上，作为一种具有滋补、提神功能，并能使人感到爽洁愉快的浪漫饮品，鸡尾酒始终笼罩着非常美丽和罗曼蒂克的光环。因为酒精含量较低或不含酒精，加之酒品本身所营造出的艺术氛围，鸡尾酒成为欧美社交场所宠儿。商界新宠、宫廷贵妇，人人将手执一杯色彩艳丽的鸡尾酒引为时尚：能够创造出热烈、浪漫氛围的鸡尾酒更使热恋中的年轻人爱不释手，将其视为“爱情小道具”。随着人们对鸡尾酒认识的不断深化，酒品所蕴含的健康功效越来越受到人们的瞩目，鸡尾酒酸甜苦辣，五味俱全，不仅能生津开味、增进食欲、益气提神、缓解疲劳，而且还祛风行气、活血养颜、美容护肤等多重功效。作为一种健康饮品，西方国家的人们对鸡尾酒趋之若骛。近年来，在东南亚及中国港澳台等地区也出现了前所未有的鸡尾酒热，日常饮用鸡尾酒已成为人们一种非常普遍的习惯，不少人喜欢在忙碌了一天后，来到酒吧喝上一杯，聊聊天，松驰一下；而在饭后或夜阑人静时，携一杯鸡尾酒慢酌细品，更是许多时尚人士首选。
　　
　　
　　
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千问 · 2021-1-10 11:02:00

第一杯：
　　
　　彩虹酒 POUSSE-CAFE
　　
　　材料
　　
　　山多利石榴糖浆---------1/6
　　汉密士瓜类利口酒-------1/6
　　汉密士紫罗兰酒---------1/6
　　汉密士白色薄荷酒-------1/6
　　汉密士蓝色薄荷酒-------1/6
　　山多利白兰地-----------1/6
　　
　　用具
　　
　　利口杯一只
　　
　　做法：
　　
　　依序将配方慢慢倒入杯中
　　
　　这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
　　
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千问 · 2021-1-10 11:02:00

第二杯：
　　
　　螺丝起子 SCREWDRIVER
　　
　　材料
　　
　　伏特加------------40ml
　　柳橙汁------------适量
　　
　　用具
　　
　　平底杯、搅拌长匙
　　
　　做法：
　　
　　1.将伏特加倒入加有冰块入的杯中
　　
　　2.把多于伏特加2~3倍的冰果汁倒入杯中搅匀即可
　　
　　　　这是一种杯中洋溢着柳橙汁香味的鸡尾酒。在伊朗油田工作的美国工人以螺丝起子将伏特加及柳橙汁搅匀后饮用，故而取名为螺丝起子。这种酒素以勾引女子鸡尾酒闻名。如果将螺丝起子中的伏特加基酒换成琴酒，则变成橘子花鸡尾酒，美国禁酒法时期，这种鸡尾酒非常流行。螺丝起子的配方中如果多加一种叫加里安诺(Galliano)的黄色甜味利口酒，就变成哈维．沃鲁班卡伏特加(HARVEY WALLBANGE)鸡尾酒。加里安诺的酒精度数是35%，原产地在意大利，是一种含有花草、药草及些许大茴香味的利口酒。
　　
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千问 · 2021-1-10 11:02:00

第三杯：
　　
　　血腥玛丽 BLOODY MARY
　　
　　材料
　　
　　伏特加----------------45ml
　　蕃茄汁----------------20ml
　　半月形柠檬片-----------1片
　　芹菜根-----------------1根
　　
　　用具
　　
　　拌长匙、平底杯
　　
　　做法：
　　
　　1.将冰块倒入杯中，倒入伏特加。
　　
　　2.把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。
　　
　　3.以柠檬做装饰，附上一根芹菜。
　　
　　　　BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的蕃茄汁“。
　　
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千问 · 2021-1-10 11:02:00

第四杯：
　　
　　黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN
　　
　　材料
　　
　　伏特加---------------40ml
　　咖啡利口酒-----------20ml
　　
　　用具
　　
　　搅拌长匙、岩石杯
　　
　　做法：
　　
　　1.将伏特加倒入加有冰块的杯中。
　　
　　2.倒入利口酒，轻轻搅匀。
　　
　　　　这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒-俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。
　　
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千问 · 2021-1-10 11:02:00

没喝过　　　：（

千问 · 2021-1-10 11:02:00

第五杯：
　　
　　长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA
　　
　　材料
　　
　　辛辣琴酒-------------15ml
　　伏特加---------------15ml
　　无色兰姆酒------------15ml
　　龙舌兰----------------15ml
　　无色柑香酒------------10ml
　　柠檬汁----------------30ml
　　糖浆------------------1茶匙
　　可乐------------------40ml
　　柠檬片----------------1片
　　
　　用具
　　
　　搅拌长匙、吸管、大果汁杯
　　
　　做法：
　　
　　1.将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。
　　
　　2.用柠檬做装饰，最后附上吸管。
　　
　　　　虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当高，千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。
　　
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千问 · 2021-1-10 11:02:00

第六杯：
　　
　　冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA
　　
　　材料
　　
　　龙舌兰--------------30ml
　　蓝色柑香酒----------15ml
　　砂糖----------------1茶匙
　　细碎冰--------------3/4杯
　　盐------------------适量
　　
　　用具
　　
　　果汁机、吸管、葡萄酒杯
　　
　　做法：
　　
　　1.用盐将杯子做成雪糖杯型。
　　
　　2.将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒入杯中即可。
　　
　　　　是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。「酒之十德」--百药之长、延长寿命、忘忧、解劳、旅行良伴、耐寒、通便、万人好合、贫富贵贱皆可成为朋友、独居时的良伴。也有人说：「酒是了解一个人的最佳途径。」你说呢？
　　
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千问 · 2021-1-10 11:02:00

也没喝过：（

千问 · 2021-1-10 11:02:00

第七杯：
　　
　　绿色蚱蜢 GRASSHOPPER
　　
　　材料
　　
　　白色可可酒--------------1/3
　　绿色薄荷酒--------------1/3
　　鲜奶油------------------1/3
　　
　　用具
　　
　　调酒壶、鸡尾酒杯
　　
　　做法：
　　
　　将冰块和材料放入调酒壶中摇匀倒入杯中即可。
　　
　　　　这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜，可以当甜点饮用。
　　
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