在杭州开了19年的苍蝇馆子？不，是40年！

显示全部楼层 · 2022-6-2 01:58:10

地铁5号线万安桥站下，出门就是一条直巷。居民楼下沿路冒出热气的小铺，多是生煎油条这类早点，家庭式便利店的老板娘，也不急着补货，和过路的邻舍拉着家常。听着手机导航“已到达目的地附近”，环顾四周不见店名，煎饼铺的小哥往右一指：“喏，转角就是。”树影婆娑，倒影映在门牌上，走近才发现，这条街上的老江湖，天诚小吃。

原以为如某评上所显示的开店9年，一问才知，这家低调的老杭帮菜馆营业近19年，若是算上店铺的前身杂货铺，那便是毛40年。前厅忙活的是老板一家三口，一大早买菜杀鱼，玩妹进店的时候，老板还悠哉摘着芹菜。因为是当天到店的第一桌，还能听老板介绍几个小菜。后厨就一个雇工，手写菜单递到后厨，锅碗瓢盆便火热了起来。

老板的儿子介绍说，这店铺是自家的房子，所以这些年就开着了。店里一楼就5、6张木质桌子，间距也不大，连菜单都是“有年代感”的油壳包着纸。扫一秒菜单，多是10元出头的家常小菜，30块钱的已经算是店里的“高价菜”了。

别看是不起眼的苍蝇馆子，这爆炒的香气，足以让人充满期待。三荤两素，家常小菜都花了不少心思。家常豆腐出来下馆子，还点豆腐吃？万万没想到，这家常豆腐竟是店里的“隐藏菜单”。没写在菜单上，只有老客才知道。老板更是笑着摇头：“挺麻烦的，做一道豆腐的时间，我能烧3个菜。”在整块嫩豆腐上划出“井”，拿捏生粉面粉的比例，均匀泼上后再去热锅油炸。

搭配的赤酱另外起锅，生抽老抽一润色，把油炸后的豆腐浸个遍。这样的做法，豆腐的外面是一层酥壳，稍稍带点焦脆，内里的嫩豆腐软绵Q弹，赤酱咸鲜浓郁。

一勺子duangduang抖动，配上白米饭捣鼓拌开，这味儿太馋人了！（悄悄的，这道豆腐咱就你知我知~）葱油鲈鱼爱吃鱼的朋友别错过这道大菜！上桌前佐几段干椒，浇上一勺热油，绿葱的香味直钻鼻尖。每一条都是后厨现杀，若是饭点桌数多，要稍稍等一会儿。但咱这开门第一桌，没15分钟，就上菜了。

在这没什么摆盘讲究，葱花的长短和撒落的疏密全取决于大厨手感，色香味就让人诚服。

鲈鱼少刺，一筷子掀起纯鱼肉，蘸点盘底的料汁更是浓郁鲜香，嫩滑的口感吃着超过瘾。30出头的价格，还是很实惠的！糖醋里脊

每次去杭帮菜馆，总是忍不住点上一盘糖醋里脊，酸甜酱汁打底，肉很实在，每一块个头不小，裹上薄薄一圈面粉。炸的酥脆，酸溜开胃，若是喜欢更浓郁些的，盘底的酸甜汁再滚上一圈。咱也不说了，上图！

这满满一盘就20块钱，性价比很nice~肉丝跑蛋老杭州人的拿手小菜了，没什么花里胡哨，看着朴素简单。筋道的肉丝裹在煎蛋里，随意摊开，上桌还冒着腾腾热气。

三五只鸡蛋，夹起还挺厚，就像小时候放学去姥姥家蹭饭，温暖简单。蛋黄南瓜

点完上面的几个小菜，老板一家已经开始温馨“拒绝”：好了好了够了，你们两个人的菜量够了。但城西崽过来一趟，总是不想落遗憾。（打包回办公室，还有嗷嗷待哺的小伙伴们）

咸蛋黄裹上的南瓜片，热锅翻转里外炸的酥脆，外壳是甜咸相间的酥壳，内里的南瓜饱满软糯，夹筷记得停个几秒，真的会烫到！嚼着油滋而不腻，超有饱腹感。等菜的间隙，年逾6旬的老板笑着分享说，前一阵电视台来拍老街区，也来我家吃过饭咧。没聊上几句，到了饭点，陆陆续续有食客进店。估摸是老客，操着一口杭州话，入座便点了家常豆腐。两分钟就报完菜单，三五小菜就在后厨火热准备起来.四五个小菜，分量不虚，荤素都有，整整一桌子就100上下的价格确实实惠。

家庭式的苍蝇小馆，不是什么网红店，没什么环境讲究。若是惦记纯粹家常味儿，总有一道小菜是你的专属。店名：天诚小吃地址：大学路57号（地铁5号线万安桥站E口步行200米）营业时间：09：00-14：0016:00-21:00今日互动推荐一道你zui喜欢的杭帮菜带上店名也可以哦~本文来自吃喝玩乐杭州消费指南关注公主号有机会获得霸王餐福利哦

编辑、排版：Suki商务：15858081234▼

千问 · 2022-6-2 01:58:10

棒棒的给你点个赞。

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一群肥皂泡

发表于2021-11-25 14:39:32
板凳

嗷嗷待哺用得妙。

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冰七七HX

发表于2021-11-25 15:36:40
地板

葱油鲈鱼家里也做，但味道就是差远了

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实人认证

榴莲披披披萨

发表于2021-11-25 18:08:08
1#

这家店有点厉害啊

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旅游达人

lichengxiao

发表于2021-11-25 19:37:05
2#

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eagle0918

发表于2021-11-25 19:50:06
3#

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实人认证

Harvey4j

发表于2021-11-25 20:02:38
4#

这鱼肉看着也太嫩了

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西瓜大西瓜郎

发表于2021-11-25 20:11:29
5#

价格很亲民耶…想吃糖醋里脊

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美食达人

momo_沫沫

发表于2021-11-25 20:29:41
6#

每一道菜都合我的胃口

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不变的约定

发表于2021-11-25 20:42:22
7#

果然都是很家常啊

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熊吖的翻糖蛋糕

发表于2021-11-25 20:47:34
8#

看来是多年老店呀

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小淳爱吃鱼

发表于2021-11-25 21:01:03
9#

糖醋排骨我流口水了

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HTkery

发表于2021-11-25 21:06:11
10#

厉害了，太香了馋了

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Tinger121

发表于2021-11-25 21:07:54
11#

这个豆腐看着太诱人了

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大杯冰拿铁

发表于2021-11-25 21:21:03
12#

居然没有酸菜鱼

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实人认证

过度解读

发表于2021-11-25 21:26:31
13#

价格都很实在啊

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是酱汁儿呀

发表于2021-11-25 21:29:24
14#

我种草了好实惠

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MeMeAvery

发表于2021-11-25 21:59:02
15#

看起来很不错哎马住了！谢谢分享

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约德尔国队长

发表于2021-11-25 22:08:16
16#

喜欢小店

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美食达人

wy55

发表于2021-11-25 22:12:26
17#

看起来很不错的样子哇

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多多0109

发表于2021-11-25 22:23:07
18#

最喜欢吃家常豆腐

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实人认证

多次拒绝刘昊然

发表于2021-11-25 22:36:39
19#

哈哈哈以前经常去真的好吃

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西里西啦

发表于2021-11-25 23:00:47
20#

看着就很下饭！

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天乐9685@微信

发表于2021-11-25 23:01:53
21#

豆制品真的好好吃

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玲之天堂2013

发表于2021-11-25 23:28:22
22#

颜色太诱人了

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阿狸默默

发表于2021-11-25 23:34:50
23#

看看这菜单，还是比较实惠的

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爆料达人

瘦子陈小明

发表于2021-11-26 00:31:04
24#

家常豆腐好好吃的

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就爱吃芒果

发表于2021-11-26 00:33:32
25#

看饿了

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YannisCheung

发表于2021-11-26 07:48:02
26#

这图拍的也太诱人啦，想去吃吃看

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