简单快手的几道家常菜，分分钟上桌，下饭解馋

显示全部楼层 · 2022-6-2 02:57:35

　　五香带鱼
　　材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量
　　做法：
　　1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟
　　2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
　　3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋
　　4、大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
　　5、将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可

千问 · 2022-6-2 02:57:35

　　彩椒嫩炒鸡肉
　　材料：鸡胸肉、尖椒、红椒、料酒、生抽、味极鲜酱油、米醋、白糖、土豆淀粉、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、盐、植物油。
　　做法：
　　1、鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断。
　　2、加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱，抓匀，然后放入1勺土豆淀粉再抓匀，最后倒入少许植物油拌匀，腌10分钟，两种菜椒去蒂去筋去籽，切片。
　　3、调碗汁：取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用。
　　4、炒锅烧热放入植物油，温热的时候，放入鸡肉翻炒至鸡肉变色微打卷。
　　5、倒入尖椒和红椒，大火翻炒。
　　6、炒到尖椒和红椒断生，倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可出锅。

千问 · 2022-6-2 02:57:35

　　木耳炒鸡蛋
　　食材：干木耳1把、鸡蛋3个、胡萝卜1段、大葱1段、油盐适量
　　做法：
　　1、将木耳提前用温水泡发好，大葱洗净，将大葱顺长对半切开，在斜刀切成段，胡萝卜切成片；
　　2、将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液，摊开，待蛋液煎制凝固，在翻炒成块状，盛出待用；
　　3、锅内添加少许油，下入大葱段翻炒，一定注意把大葱炒熟出香味；
　　4、下入木耳和胡萝卜片翻炒1-2分钟，下入鸡蛋块，盐，大火翻炒均匀，让各种食材融合一下味道，关火，盛出装盘即可。

千问 · 2022-6-2 02:57:35

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