香菇卤肉面，麻婆豆腐西兰花，豉汁蒸排骨，春笋鲈鱼的做法

显示全部楼层 · 2022-6-2 02:57:36

　　香菇卤肉面
　　材料：五花肉500g、香菇350g、面条根据自己的需要增减。青菜适量、花生100g、花生油适量、葱适量、料酒1小勺、冰糖20g、香叶、八角、桂皮、姜片、盐适量、老抽、生抽适量；
　　做法
　　1.香菇提前泡发好切成细丁，提前烧开一锅水，里面放入料酒把五花肉煮10分钟捞起切成丁，花生洗净沥干水分。热锅倒入花生油把香菇和花生拿去炸！把香菇和花生炸到微黄的时候捞起！再倒入五花肉继续炸！
　　2.五花肉丁炸到比较干微黄的时候也捞起来。把多余的油倒去，留下锅里一点点油就行了，然后倒入五花肉丁和香菇丁，放入香叶、八角、桂皮、冰糖，生抽、老抽、姜片！放入适量的清水，清水能末过猪肉丁就行了！盖上锅盖，水开后转小火慢慢焖！
　　3.焖到水快要干的时候开大火收汁！把五花肉丁用一个大碗装起来就好了。烧一锅水把自己喜欢的面放一点青菜煮起来。
　　4.把面放入碗中，（可以放一些高汤之类的，比如说几勺骨头汤，没有骨汤放一些面汤也很好）放入卤肉，放入葱花根据自己的喜欢添加一些佐料，一碗香喷喷的卤肉面做好了。
　　

　　麻婆豆腐西兰花
　　做法1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。
　　2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。
　　3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置，如果喜欢重口味的话可以多放些！随后再加入少许盐。
　　4.炒熟后，盛入到盘中再搭配米饭一同吃别提多么美味了。

千问 · 2022-6-2 02:57:36

　　豉汁蒸排骨
　　材料：猪肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉。
　　做法：
　　1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
　　2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁。
　　3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋一大勺食用油拌匀，加一小勺生粉拌匀。
　　4、入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
　　

　　春笋鲈鱼
　　做法：1、春笋去皮洗净切块，入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
　　2、香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
　　3、鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
　　4、平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
　　5、放葱段,姜片,煎出香味，放入香菇,煎至变软
　　6、放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
　　7、放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可

千问 · 2022-6-2 02:57:36

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