鲜香可口的几道家常菜，口味独特

显示全部楼层 · 2022-6-2 02:57:37

仔姜烧鸭
　　用料：鸭肉1000克；仔姜100克；老姜20克；葱段、小米辣、八角香叶、冰糖、蒜瓣、花椒粒适量；盐、老抽生抽料酒、蚝油或郫县豆瓣酱适量；
　　做法：
　　1、鸭肉剁成块大葱、蒜、老姜、子姜改刀。炒锅加净化水放入鸭肉一节葱和一片老姜开煮到水开逼出血沫。捞出沥干。
　　2、锅中加少许油放入焯过水的鸭肉煸炒至出油水干鸭肉表面泛黄倒入适量老抽和生抽料酒上色。
　　3、煸到鸭肉表面微红上色放入葱段蒜瓣冰糖小米辣八角香叶花椒粒和蚝油或郫县豆瓣酱。
　　4、加入开水淹住肉的程度盖盖焖制。焖制到鸭肉快烂的时候放入子姜继续焖十分钟。汤汁收到浓稠即可关火装盘。
　　

　　木耳番茄炒蛋
　　食材：
　　木耳1把、番茄2个、鸡蛋3个、油1汤匙、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、番茄酱2勺、鸡精少许
　　做法：
　　1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用；
　　2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；
　　3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀；
　　4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出；
　　5. 炒锅里再倒入适量油烧热；
　　6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水；
　　7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；食材熟透后，调入适量盐；调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。
　　

　　萝卜干炒腊肉
　　用料：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许；
　　做法
　　1.锅内热水，放入腊肉、花椒、一部分葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用；
　　2.萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片；
　　3.炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香；
　　4.放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅；
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千问 · 2022-6-2 02:57:37

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