急！这座超好吃的魔性城市为啥还不火？

显示全部楼层 · 2022-6-3 15:12:42

朋友们，本篇正文开始前，先考大家一道简单的初中地理题。广西壮族自治区的首府叫什么？南宁。我猜大部分人可能跟我一样会脱口而出：桂林啊！确实，一般人提起广西第一反应大概率只能蹦出了旅游界初代网红“桂林”。从上海杭州直飞过去，有时候机票甚至只要2、300块！就算周末打飞的去吃上几顿，也绝对稳赚。

走在南宁的街头，时不时就会飘出来一阵酸笋味，这说明你再走几步就是一家嗦粉店了。对于南宁人来说可以一天不吃饭，但绝不能不嗦粉。有人统计过，南宁市一年消耗的米粉就有6亿多碗，实在是有够夸张的。街边嗦粉的人们

在“嗦粉宇宙中心”的南宁，第一碗粉当然要嗦当地特色的老友粉。南宁老友粉其实是从老友面演化而来，但随着时间的推移，老友粉后来者居上，卖老友粉的店反而比老友面多得多。而一碗地道老友粉里酸笋、蒜米、豆豉、姜丝等配料是要起油锅炝炒，爆香后放入肉类翻炒至稍变色，再加高汤煮开，迅速放入切粉烫熟，最后出锅即可。复记老友地址：中山路237-1号复记老友的店就在繁华的中山路夜市街上，如果是晚上去的话，很容易被密密麻麻的小摊车吸引去目光，就此错过。而本地人经常不论早晚都会熟门熟路地过来嗦一碗。

店里的招牌自然就是老友粉，按两来点的。我只点了最基础的二两老友粉，想要多料的话，就点老友八珍粉（八珍是指海虾、花甲螺、猪杂、鸡杂、鹌鹑蛋、金针菇等食材）。

满满一碗老友粉端上来时，便能闻到一股大火爆过后的香味。质朴如我，第一眼就被碗中几片厚实的肉片感动到，毕竟平时上班买到的10元拌面配料只有零星的榨菜。

碗里的配料除了肉片外，还有入味的酸笋和豆豉，三者再配上鲜中有辣的汤汁，那叫一个酸爽！才吃到一半时，我就已经一边擦汗一边忍不住一直嗦。

吃完老友粉，第二碗就来嗦米粉界的头部网红——螺蛳粉。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故，所以你肉眼看到的螺蛳粉里可能没有螺蛳，并不是因为不正宗。而正宗的螺蛳粉一定是由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、青菜等配料和煮烂螺蛳的鲜美汤汁组成的。柳州廖哥螺蛳粉地址：葛村路二巷精通101酒店对面这家店在一条小巷子中，位置虽隐蔽难找，但老客绝不少。

店里任性地只卖螺蛳粉。我点了最便宜的二两螺蛳粉，结果厚厚的一层配料直接把粉盖得无踪影了，好实在！但我看某点评上有人吐槽店里的粉加料后价格过高，不禁想挠头，这价格还不够良心吗（价目表放这，大家自己判断）？

在南宁的几日，我也摸出自己的一套嗦粉顺序，仅供参考。吃螺蛳粉时，可以先吃口还算温和的青菜，来唤醒下味蕾。接着我就会先嗦会粉，哧溜一口，粉够劲道，汤够霸道。最后等炸得焦脆的腐竹吸饱汤汁后再吃，过瘾~！

而一碗地道的螺蛳粉的灵魂酸笋，由于一碗中数量有限，所以我就夹在嗦粉的间隙里吃，只舍得几口粉后再来一口酸笋。

第三碗就派出虽有名但并不火的桂林米粉。其实桂林米粉算是一个大类，细分的话有卤菜粉、汤粉、牛腩粉、生菜粉等等。共同点的话就是米粉要细滑柔韧，而优质米粉往往是一团只有一根。试试看桂林米粉地址：民主路12-14号吃之前，先说说这家店的来头。这可是一家开了33年的老店，就连张学友和李宁都吃过。在取粉的小窗口边上就挂着一块真诚沟通的牌子，“低调”的展示着自己的江湖地位。

既然来到试试看桂林米粉，那一定就要试试看店里的招牌牛腩粉。正宗的桂林米粉通常都是干捞的，配上小块的牛腩、花生，简单的一份就好了。其他的榨菜、青椒圈等等配料，都是自助加的。

虽然和螺蛳粉一样都是米粉，但桂林米粉的粉更柔软顺滑，拌开后，被汁水裹住的粉，一嗦，就带着鲜辣溜进嘴中。

唯一需要提醒的是，不要跟我一样看到店里自制的辣酱上写着“小心辣椒特辣”，不听劝，来一大勺。结果是够酸辣劲爽，但吃到后面我眼泪鼻涕也不争气地一直流。

第四碗粉就来上一碗肉多多的烧鸭粉。烧鸭粉顾名思义，就是烧鸭+粉的组合。而一碗烧鸭粉好不好吃关键看烧鸭，现烤现卖的烧鸭才能做出一碗好烧鸭粉。太师餐饮地址：人民东路与新民路交口（近人民公园）作为南宁宵夜老店的太师餐饮，生意好到凌晨两点来可能都在排队。我特地错峰地挑了下午去，店里的人都已经不少了。

原以为会很腻的烧鸭粉，实际上汤头鲜美清冽，粉细软入味，两唇稍稍用力，粉就会直接断掉，舌头一卷，滑进嘴中。

而最关键的烧鸭，皮薄肉嫩，一点都不柴。连我这种不太爱吃肉的，离开南宁前都想再去嗦上一碗。

最后一碗登场的是酸馊才对味的生榨米粉。生榨米粉，其实是指使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉，是广西壮族自治区的一道特色小吃。以蒲庙镇、那楼镇为代表的邕宁生榨粉最为出名。覃记生榨米粉地址：南铁六街4号为了吃到这碗粉，我连着跑了两次。第一次去的时候，才四点，老板娘就已经在打扫卫生，跟我说卖光了，还不好意思地补充道周末生意好的时候，十二点就没了。

第二天赶早去，可算是吃到了。与其他粉汤底的酸不同，生榨米粉是粉本身就带着一股别样的酸味，而吃生榨米粉就要吃这种发酵的“馊味”，那才正宗。

店里的粉自然是达到了标准，再加上碎肉、紫苏、酸笋、酸豆角......这一堆的配料打辅助，一碗粉绝对能吃到你回家后都念念不忘。

地道夜市吃到撑在南宁，你以为这就这五碗粉吗？太天真！南宁人的从早吃到晚，是吃24小时的那种。不仅粉店动不动就来个24小时营业，就连夜市都多到我即使不睡觉也完全吃不过来。

我一共跑了三个夜市，粗略地概括下。中山路夜市在市中心，名气最大，街也最长，摊位最多，但整体商业化后，会和别的地方的美食街有些雷同。农院路夜市在大学边上，就是熟悉的大学垃圾街的感觉。

个人最喜欢的还是建政路夜市，白天是市场，晚上变夜市。这也是本地人晚上会常去的宝藏夜市。话不多说，直接开吃！

肥喏喏小吃站能不能吃到肥喏喏多少有点靠运气，据说有时候老板会任性地不开门，时常会扑空。我虽赶巧遇到了老板出摊，但人太多，等了好一会才吃到。

店里必点的是蜜汁鸭腿。鸭腿是先卤后炸，炸到外表干香后再淋上厚厚一层蜜汁，那叫一个极致入味啊！我满足地吃完一整个鸭腿后，心想变成无情的排队机器是值得的。

夜饮建政老牌豆浆油条这家店就在肥喏喏的隔壁，刚见到的时候，我还困惑了下，大晚上的竟然还有卖豆浆油条的。

好奇心驱使着我也跟本地人一样点了份油条和一杯豆浆。冰甜的豆浆配上外脆内软的古早油条，用温馨的味道直接抚慰了我一天暴走的辛苦。那一刻，我想单方面宣布豆浆油条就该晚上吃！

古记老牌卷筒粉其实我一开始纯属跟风排队去吃这家的，排我前面的小哥还打包了九条粉带回寝室给室友吃（中国好室友），害我足足苦等了好久。吃到后，就明白了一口气打包九条不是没道理。

纯白透光的粉皮软糯顺滑，里面裹满了喷香的肉末和脆爽的小菜们，再配上店里特色的黄皮酱，哧溜一下，爽快至极~！

其实在建政路上还有一家甘记卷筒粉味道也很不错，作为外行的我没吃出啥大差别。建议大家看哪家人少就吃哪家吧。

旺旺凉菜据说这家旺旺凉菜是南宁凉拌菜的鼻祖，经常有人会为它而特地来趟建政路。

店里的凉菜食材非常丰富，第一次吃凉拌菜的朋友绝对会挑花眼。味道是微辣中带着酸甜，南方的朋友应该都会挺喜欢的。

而且对我而言，晚上吃凉拌菜的话，总给我一种还挺健康的错觉哈哈哈哈。

从南宁回杭州的飞机上，我多有不舍。脑子里一直在想给这座城市下个恰当的定义，却一直找不到词。直到在飞机上，我旁边坐着一位南宁姑娘，她看我想拍窗外的晚霞，就用可爱的南宁口音跟我说“我帮你拍吧，我离得近拍得好看”，于是我们就毫不生疏地聊起了天。

你初到南宁时，完全不必拘谨，这位热情的“老友”会邀你来家里吃顿粉，再一起散散步。在这座绿意盎然的城市，每天重复这种轻松简单的日常，就挺好。

千问 · 2022-6-3 15:12:42

不错不错

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榴莲披披披萨

发表于2021-05-27 16:42:51
板凳

不错哇

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Ren_5691

发表于2021-05-27 17:45:42
地板

人均还可以啊

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Harvey4j

发表于2021-05-27 17:55:03
1#

不错不错

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美食达人

momo_沫沫

发表于2021-05-27 19:15:09
2#

这么多好吃的！

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美食达人

wy55

发表于2021-05-27 22:14:58
3#

看起来很不错的样子哇

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西里西啦

发表于2021-05-27 23:42:00
4#

不错

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YannisCheung

发表于2021-05-28 07:36:27
5#

拍的太诱人啦

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19888800000

发表于2021-05-28 10:26:17
6#

不爱吃粉的人对这些一点兴趣都没有

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