儿童可以吃含阿斯巴甜的食物吗？

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0 | 2022-6-6 22:17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

　　百事可乐24日宣布，旗下的健怡系列汽水将由今年8月起，不再使用受争议阿斯巴甜，改用三氯蔗糖及乙酰磺胺酸钾混合而成的代糖，而这一调整只在美国市场实行，中国与世界其他地区暂无类似计划。一时间，阿斯巴甜的安全性再度被推到了风口浪尖。
　　阿斯巴甜是什么？
　　阿斯巴甜是一种常用的食品添加剂，广泛存在于碳酸饮料、糖果和乳制品中。虽然名称中含有一个“甜”字，在添加剂中也充当了甜味剂的角色，但阿斯巴甜并不是一种糖类，而是由天门冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇脱水缩合而来的蛋白质。
　　阿斯巴甜比蔗糖甜约200倍，仅2.4克就可以提供1斤白糖的甜度，而又比蔗糖含更少的热量（1g阿斯巴甜约有4千卡热量）因此受到生产商的广泛使用。但作为一种人工合成物，多年来，阿斯巴甜的安全性一直受到争议。

（很多食物中都含有阿斯巴甜）
　　食物中的阿斯巴甜是安全的
　　阿斯巴甜在人体内容易发生水解，形成氨基酸和甲醇。甲醇是有毒性的，因此网传阿斯巴甜会损伤大脑和神经组织，引起神经紧张、偏头痛、认知障碍等，甚至还会导致癌症及死亡。
　　实际上，阿斯巴甜在食物中的含量非常之小，一升无糖饮料中的阿斯巴甜最多生成几十毫克甲醇，在此剂量下无法导致神经毒性作用，也并不致癌。食品添加剂联合专家委员会多次对其安全性进行评估，最终确定成人每公斤体重40毫克为阿斯巴甜的安全摄入水平。

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