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手机刷屏党吃什么对眼睛好
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手机刷屏党吃什么对眼睛好
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2022-6-6 22:27:39
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手机刷屏党随处可见,餐厅、公交、地铁、排队等位。那么吃什么能保护眼睛?据研究,花青素、叶黄素及玉米黄素、维生素E、维生素C、茶多酚这些营养素对眼睛好。
我们一起来看看花青素以及富含花青素的食物。
花青素:治好了李时珍的眼疾
花青素(Anthocyanidin),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。据《明外史·本传》记载,名医李时珍年轻时有患眼疾,偶感目涩,视物不清。后采药经鞑靼(今蒙古北部)发现,根部生长在常年冰冻层中的蓝色浆果(蓝莓),对此有奇效,李时珍遂经常食用,到晚年仍耳聪目明,告知当地鄂伦春族人:此物润目,多食无妨。鄂伦春人成为当今视力好的人群,非常适应常年游猎生活。李时珍特在《本草纲目》中收录这一润目良药流传至今。
花青素还能改善睡眠
花青素是一种强有力的抗氧化剂,花色素对抗自由基的能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍。它可以阻止自由基对人体的伤害,它的大部分功效都源于此,例如花青素可以防止自由基对细胞DNA的破坏,从而降低癌症发生率。由于花青素具有强大的抗氧化作用,所以可以有效防止皮肤过早衰老,产生皱纹以及色素沉积。花青素还可以改善血管弹性,被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。花青素还有改善睡眠的功效。
哪些食物富含花青素?
自然界有超过300种不同的花青素。他们来源于不同种水果和蔬菜如胭脂萝卜、桑葚、紫玉淮山、紫甘薯、越橘、酸果蔓、黑枸杞、蓝莓、葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡萝卜和红甘蓝、颜色从红到蓝。
紫甘蓝
紫甘蓝俗称紫包菜,是结球甘蓝中的一个变种。它的叶片呈紫红色,表面有灰白色蜡粉。由于品种的不同,结成呈现球形、扁球形、高圆球形。紫甘蓝包裹紧实,叶片肥厚,口感较脆,有微苦和微甜的味道。紫甘蓝最适合切丝后凉拌,制成沙拉。叶片加热后颜色会有改变。
紫洋葱
洋葱中的紫色品种,香气浓郁,较为辛辣。紫洋葱中富含花青素,其营养价值比白色洋葱更高。由于紫色洋葱香气突出,所以更加适合炝炒或在烹调肉类前爆炒炝锅。
紫苏叶
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