农药残留，谁在把关？(转载)

显示全部楼层 · 2021-1-11 08:49:43

民以食为天。食物在给我们带来维持生命必须营养素的同时，食用不当也可能会给我们带来某些疾病。比如我们大家都迫切关注，而又有些担心的农药残留问题。食品安全问题也是我们营养师应该做的宣传工作之一。我现在就把有关农药残留危害性的一些知识分享给大家。
　　农药按作用可以分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等。我们老百姓一般了解较多的是杀虫剂和植物生长调节剂。因为我国农村有些采用喝农药自杀的方式，也有一些用农药投毒的刑事案件发生。他们所采用的农药主要就是杀虫剂，另外一些植物生长调节剂也因某些事的曝光而被大家知晓。比如今年的西瓜爆炸事件。那么农药残留能不能禁止？它的危害到底有多大？又该如何避免或减少对我们身体的伤害呢？
　　其实现在由于生态环境的恶化，昆虫类的天敌——鸟类逐渐减少。对于大田作物来说，如果没有杀虫剂的帮助，绝大多数食物都将提前作为虫子的食物，而轮不到人类享用。另外植物在生长过程中极有可能遭受各种菌类的伤害而死亡，水果类在生长期也可能会因霉菌污染而腐败。另外我国人口不断增加，耕地不断减少。植物生长调节剂的增产作用对于养活越来越多的人和保障农民的收益起到必不可少的作用。同时任何食物都有利和弊的两面性。
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　　农药的使用在保证农民劳动成果的同时也给我们的健康带来了安全隐患，这也是我们所关注和担忧的问题。那么农药残留对我们健康的伤害到底有多大呢？这还要从农药的种类和成分以及我们身体素质在代谢能力上的高低说起。
　　杀虫剂类农药按化学成分主要有：有机氯类农药、有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药等。
　　其中以有机氯类农药对人健康危害最大，主要代表有六六六、DDT。这是因为它稳定性强，不易降解，在自然界降解95%平均需要10年时间。容易在生物圈产生富集作用，比如这些农药混入河流，最后到了大海。科学家做过实验，如果海水中含量为1倍的DDT,海水中浮游生物内DDT含量则达到1、3万倍，那些靠吃浮游生物为生的小鱼体内DDT含量则达到海水浓度的17万倍。而那些靠吃小鱼为生的大鱼体内DDT含量则达到海水浓度的66.7万倍，最后到那些靠吃鱼为生的海鸟体内则达到833万倍。
　　有机氯农药属于中等神经毒性，进入体内后蓄积在脂肪组织。主要伤害肝脏和肾脏的神经，人在慢性中毒初期会出现感觉异常、精神异常、肌肉痉挛、肝肾损害，容易出现脂肪肝、肝小叶增生，容易致癌，还能造成胎儿畸形。世界上很多国家已经禁止生产和使用，我国在1984年停止使用。