什么食用油不用加热后熟了再炒菜（不用炸锅）？

显示全部楼层 · 2010-5-7 22:30:45

以前的豆油都要熟后再炒菜，可有种油（可能是色拉油）直接就可炒菜，
听说有的油加热反倒不好。
现在的调和油、压榨一级等都属于什么油？怎么用？

千问 · 2010-5-7 22:30:45

不用加热炒菜的食用油：花生油、花生调和油、芝麻油、橄榄油......等等。都可以锅烧热后倒入即可炒菜。

千问 · 2010-5-7 22:30:45

橄榄油不用熟即可炒菜最好菜熟了直接浇上去也一样还用油少减肥橄榄油加热不在好现在的调和油什么的都是花生油菜油等在一起调配了叫调和油油热了才能用

千问 · 2010-5-7 22:30:45

因为你说的油都是属于 “熟油”这些油都是经过精炼的精炼的工艺有到工序就是高温蒸馏（加热到200℃以上的）调和油是若干种油有比例的勾兑一般压榨指的是冷榨

千问 · 2010-5-7 22:30:45

现在的油都是不需要加执的。。都能直接炒菜。。把锅烧热再下油是为了把菜炒得更香更好。。