不锈钢锅可以腌制东西吗？急

显示全部楼层 · 2021-7-21 04:55:12

大虾快来啊…我马上要操作了！

千问 · 2021-7-21 04:55:12

不锈钢锅不可以腌制东西，一般制作不锈钢锅的不锈钢防止氯离子的腐蚀性都是很差的。不锈钢表面发生腐蚀现象，会影响鸭蛋的营养成分，使用塑料或者玻璃等容器来腌制食品即可。不锈钢锅如果不是高耐氯化钠腐蚀的不锈钢制作的，那么在长期有食盐溶液浸泡的情况下，因为氯离子与不锈钢会发生氧化反应，导致不锈钢表面发生腐蚀现象。腌制注意事项：1、腌肉最好用陶瓷或搪瓷容器。不锈钢也可以，但是金属腌肉味道没有陶瓷的好。 2、凡是容易和盐产生反应的不要用为好，最好是陶瓷类的，其次是玻璃类的，其他都不是很好，尤其塑料里面有氯元素与盐反应会

千问 · 2021-7-21 04:55:12

不可以。腌菜易发生化学反应，生产有害物质。高温油炸别用不粘锅，高温会使薄膜破坏，温度不应超过260度，此外不合格的不锈钢锅，容易出现铬超标，盐、酱油、菜汤、酸碱性食物都可以使其析出。煎炸食物时要达到

千问 · 2021-7-21 04:55:12

回答

千问 · 2021-7-21 04:55:12

最好不要，一般制作不锈钢锅的不锈钢防止氯离子的腐蚀性都是很差的，你用的不锈钢锅肯定不会是高耐氯化钠腐蚀的不锈钢制作的，对于长期有氯化钠浸泡肯定会造成不锈钢的腐蚀，影响你腌制东西的品质，并且破坏了你的不锈钢锅，建议用塑料或者玻璃等都可以！

千问 · 2021-7-21 04:55:12

不锈钢锅短时间可以，如半小时内，长时间就不可取了，下如大家所说一样，最理想的器皿是陶瓷制品。再长的时间也没有问题。