豆腐怎么挖洞啊？那么软

显示全部楼层 · 2010-5-13 15:46:05

你要做什么菜啊？像东施酿豆腐都是把买回的老豆腐放置一会，渗掉部分水分，再切大块，用水果刀在每块的中心划出你想挖掉的部分，再用钢勺抠出，放上馅料入锅炸，你是不是要做类似的这种过油菜啊，不用担心豆腐会碎，油温掌握好，豆腐入锅自然就定型了。

千问 · 2010-5-13 15:46:05

不知道你做什么菜，一般是过油之后在挖。里面放肉末。

千问 · 2010-5-13 15:46:05

放在水里，然后用钢勺子挖洞

千问 · 2010-5-13 15:46:05

冰一下就好。

千问 · 2010-5-13 15:46:05

用一头尖的筷子穿过去,动作要轻,穿的时候要慢慢旋转进入.

豆腐怎么挖洞啊？ 那么软