苦瓜怎么那么苦

显示全部楼层 · 2019-7-4 03:38:13

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味

千问 · 2019-7-4 03:38:13

苦瓜里面含有苦分子，就像黄瓜也会发苦，但是没苦瓜厉害。

千问 · 2019-7-4 03:38:13

不苦怎么会叫苦瓜呢