为什么温度升高时,蜂蜜的甜味逐渐减少

显示全部楼层 · 2010-5-12 14:26:43

蜂蜜不宜加热服用。蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。因此，蜂蜜宜用30度左右的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。

千问 · 2010-5-12 14:26:43

蜂蜜是怕高温的，这样就把营养损失掉了；一般不易超过40度为好；

千问 · 2010-5-12 14:26:43

里面的果糖成分温度低的时候甜味感比温度高的时候甜味感强饮料里面就是所以冷冻了喝比较好喝

千问 · 2010-5-12 14:26:43

看来一楼也是养蜂的。就算不是以前肯定接触蜂。一楼全说对了。湖南蜂农的我推荐