山西凉皮的做法。

显示全部楼层 · 2020-3-9 17:55:51

一、食材：中筋面粉250g、豆芽菜1把、油泼辣子适量、油适量、盐适量、清水适量、芝麻酱5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、酱油10ml、醋20ml二、做法：1、面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。2、盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。3、慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。4、洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。5、洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。6、洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。7、凉皮锣刷一层薄

千问 · 2020-3-9 17:55:51

正宗山西凉皮做法转喜欢吃凉皮吗？是不是觉得外面卖的不太卫生呢？不如自己动手试试吧，不难哦！下面详解步骤！面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。准备一盆水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，最后剩的这一小坨就是面筋了。把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟～～～然后把面

千问 · 2020-3-9 17:55:51

陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。麻酱凉皮一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。秦镇凉皮以大米粉