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和好的面粉当天用不完就发酵是怎么回事

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查看11 | 回复4 | 2010-5-13 18:39:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
室温过高了~有利于微生物菌群的生长~导致面粉发酵~建议下次冷藏储存~
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千问 | 2010-5-13 18:39:35 | 显示全部楼层
空气中的真菌进入面粉，在面粉里面繁殖发酵！
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千问 | 2010-5-13 18:39:35 | 显示全部楼层
放点泡打粉去就会发酵的啦
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千问 | 2010-5-13 18:39:35 | 显示全部楼层
发面要面引子，可以去卖大饼、馒头的地方买引子，也可以用发酵粉，超市里有安琪酵母。
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