【添喜的厨房】没有烤箱？其实用砂锅来烤鱼，既方便还格外少油烟

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烤箱做西点挺棒的，不过做中式的菜式，比如烤鱼、烤鸡，烤的时候油烟味会特别大，并且烤完之后箱清洁起来会比较费事，还有就是中西混烤之后的箱体会有串味儿。所以向大家推荐一个厨房小妙招：用砂锅来烤鱼。

准备食材：
带鱼、味极鲜酱油、料酒、食用油、洋葱、大葱、姜丝、蒜瓣、烧烤酱；
烹饪方法：
1、带鱼清理后，剪成段，在酱汁中腌制半小时；
（酱汁的配方我也是随手捏来的：味极鲜酱油、料酒、姜丝）

2、在砂锅中铺上锡纸，如果有大小合适的不锈钢蒸架可以使用，我没有大小合适的蒸架，就随手用锡纸捏了几个空心球做成了一个支架；

3、在砂锅中垫上双层的锡纸，在上面铺上腌渍好的带鱼段；

4、在带鱼段上面抹上烧烤酱和食用油，再撒上洋葱片、大葱段、蒜瓣；

5、盖上锅盖，先大火，看到到锅盖上开始冒出热汽来，转小火，大约烧烤10几分钟；

6、开盖，将带鱼块翻面，抹上烧烤酱和食用油，盖上锅盖，继续烧烤10几分钟；

7、出锅后的带鱼段香飘四溢。
菜品特色
砂锅烤鱼较好地锁住了水分，鱼肉一点儿也不干，外皮带着烧烤特有的烟火味，鱼肉香嫩。
添喜的厨房主小分享
砂锅烤鱼对砂锅的择选很重要，要选择耐高温适用于干烧的砂锅。（图/文：@添喜lucklily）

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