猪油或液态油可以代替马琪琳做蛋挞皮吗

显示全部楼层 · 2016-12-1 15:24:22

听说马琪琳是植物黄油，是植物氢化油，不健康，但我还想吃蛋挞，有健康的替代产品吗？猪油，牛油，动物黄油，或者直接炒菜用的液态油可以吗？大人们烙饼用的不都是液态油吗，我想知道蛋挞皮是不是也可以用这些油代替？效果呢？我不想效果差很多...可以说的详细点,把每种油都分析到位吗?谢谢啦!

千问 · 2016-12-1 15:24:22

常温下固态的油脂可以代替。所以只有黄油可以，操作前要在冰箱里冷藏一下，温度低才能保证一定的硬度，便于操作。猪油太软，不过可以先制成油酥面团，然后作为包裹油。中国式的起酥方法。

千问 · 2016-12-1 15:24:22

不能~

千问 · 2016-12-1 15:24:22

用动物性黄油吧~