如何腌制猪肉

显示全部楼层 · 2019-3-2 13:25:15

如何腌制猪肉

千问 · 2019-3-2 13:25:15

准备材料：五花肉：1500g：生抽：90g、老抽：70g、盐：50g、冰糖：30g、白酒：30g：花椒、八角：适量。1、五花肉洗净，晾干。放入盒子里2、生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀3、约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜4、再过一天后，稍见发亮5、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油6、约一周后，可见泛出很多油，就可以了6

千问 · 2019-3-2 13:25:15

准备材料：五花肉 500g、生抽 2勺、盐 30g、料酒 2勺、胡椒粉 2g、辣椒 1g、八角 3g。1、第一步把准备好的五花肉用清水清洗干净，放一旁备用。2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣5

千问 · 2019-3-2 13:25:15

不知道你腌制多少猪肉啊，这里就告诉你一个适于少量腌制的方子吧取精盐半斤，花椒粉一两，桂皮粉一两，猪肉两斤。将精盐、花椒粉、桂皮粉入无油的铁锅中，用文火炒出香味，带有轻微盐粒爆响的声音时停火，将炒好的盐装在干净无水的瓷盘里备用将猪肉切成一寸半宽、一尺多长的条形，上面均匀的抹上炒好的盐，用筷子架起来，下面放置好容器，这样放置一会儿，使猪肉排出一部分水

千问 · 2019-3-2 13:25:15

猪五花肉买回来不要洗。在五花肉上抹上盐和花椒，要抹均匀。然后挂在通风的地方风干就可以了。（腌制时盐要下重点，煮的时候多加水，还要把皮子烧发黄再煮）

千问 · 2019-3-2 13:25:15

葱姜蒜加上料酒盐！