罐罐馍明明是甘肃省泾川的，为什么叫西安罐罐馍？

显示全部楼层 · 2009-6-30 08:09:08

泾川罐罐馍创始于泾川县的蓝家山，已经有1000多年的历史。早在汉唐时期，这里是古丝绸之路的要冲，过往商人常用水果、馍馍敬献神灵，祈求旅途平安。泾川蓝家山人民用当地上等精白粉，吸洁净山泉和面蒸馍，销售给来往于丝绸之路上的商人。由于这种馍是以商品出现的，所以十分讲究色、香、味、形。清时为贡品，使它更加美名远扬。工艺：泾川罐罐馍系用当地优质精粉，精心蒸制而成的。其制作工艺复杂，要经过和面、发酵、揉制、醒面、二次揉制等20多道工序，从磨面至出笼需历时30多小时。特点：面白如雪、香酥可口、柔精耐嚼、形似小罐而著名。吃法：普通的吃法与吃馍一样，老年人因牙不好，干馍咬不动，就将馍掰碎放入碗内，用滚奶冲泡，待闷软时再吃。夏秋，瓜果成熟，有人喜欢一手捧瓜，一手拿馍，就着水果吃馍。放心吧，甘肃的特产！

千问 · 2009-6-30 08:09:08

去问问西安人也许会明白··

千问 · 2009-6-30 08:09:08

我没吃过啊

千问 · 2009-6-30 08:09:08

这东西很出名？还是很好吃？唉。。。

千问 · 2009-6-30 08:09:08

我怎么没听过西安罐罐蒸馍