牛排怎么煮好吃

显示全部楼层 · 2010-5-16 08:36:51

牛排怎么煮好吃

千问 · 2010-5-16 08:36:51

原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~。做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是

千问 · 2010-5-16 08:36:51

先稍微蒸下平底锅做好放点黄油倒点黄酒烧的外7分熟内5分熟样子的差不多了放点黑胡椒可以吃了

千问 · 2010-5-16 08:36:51

牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。

千问 · 2010-5-16 08:36:51

用小奶锅也能做牛排

千问 · 2010-5-16 08:36:51

自制黑椒酱好吃又简单