卤菜放在卤水时间长咯会变质吗

显示全部楼层 · 2010-5-17 15:14:26

我现在开咯一家卤菜店，生意不好，这里的人都喜欢吃热的，有一家把卤菜放在卤水里卖，生意特别好，我也想那样做，但我不知道卤菜放在卤水里时间长咯会不会变质，那位大侠能帮我解答一下吗

千问 · 2010-5-17 15:14:26

把卤菜放在卤水里卖，可以使原料更加入味，浸在水里分量不是更重了吗！水卖如钱了。一般里有香料、调味品，细菌不容易繁殖。夏天1～2天煮开就可以反复使用，老卤水可是宝贝，只要不断加香料、调味品，味道越来越好啊！你的生意会超过那家的，想要发财就要善于动脑。

千问 · 2010-5-17 15:14:26

没问题，但是卤水必须要每天早晚都烧开，这样卤菜和卤水的味道都会更好。

千问 · 2010-5-17 15:14:26

不会的，放心吧。