第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 百乐麦的面都用了微胶囊深埋技术，请问这个技术是什么意 ...

百乐麦的面都用了微胶囊深埋技术，请问这个技术是什么意思？有什么好处？

11 |

1 | 2010-5-18 09:56:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

微胶囊技术(Microencapsulation) 是将微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术，是一种储存固体、液体、气体的微型包装技术。具体来说是指将某一目的物（芯或内相）用各种天然的或合成的高分子化合物连续薄膜（壁或外相）完全包覆起来，而对目的物的原有化学性质丝毫无损，然后逐渐地通过某些外部刺激或缓释作用使目的物的功能再次在外部呈现出来，或者依靠囊壁的屏蔽作用起到保护芯材的作用。微胶囊技术的优点在于：改变物质的状态、质量和体积，提高其稳定性、溶解性和流动性；保持食品中生理活性物质和微量营养素的活性。运用了微胶囊深埋技术的百乐麦面品，比起普通面更能有效保存食材的营养，在食用后也更能把食材营养还原。最大程度的保障营养在人内的吸收，配合百乐

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行