哪种鱼有益健康

显示全部楼层 · 2010-5-19 13:12:39

哪种鱼有益健康

千问 · 2010-5-19 13:12:39

众所周知，日本是世界上寿命最长的国家之一。日本人长寿的主要秘诀是喜食水产品。水产品之所以有利于人的长寿，除蛋白质十分丰富外，还因为它所含的脂肪、氨基乙磺酸、酯酶、钙、维生素B族、硒等具有保健作用。鱼的脂肪，虽然是动物性脂肪，但与猪、牛、羊等的脂肪不同，含多不饱和脂肪酸如EPA、DHA等较多，具有降低血液中胆固醇等作用。EPA——二十碳五烯酸，是一种一个分子中有20个碳、5个双键的高度不饱和脂肪酸，能防止因血液凝固而形成的血栓，日本对千叶县的纯渔村和纯农村村民进行了调查，发现吃鱼多的渔民血液中EPA含量高，血小板凝结能力低，抑制血栓的形成，死亡原因调查也表明，渔民因心脏一类疾病致死的较少。DHA——二十二碳

千问 · 2010-5-19 13:12:39

三文鱼