在提炼食用油的时候到达多少度能乳化

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1 | 2010-5-20 10:31:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

食用油只有在低温凝结的情况下才能达到你所谓的乳化，高温只会是使它挥发，也就是烧焦了。一般情况下温度越高食用油越清澈。并且热胀冷缩这一特性在食用油上尤其显著！

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千问

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论坛元老

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