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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 冰冻鲅鱼怎么挑选

冰冻鲅鱼怎么挑选

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查看11 | 回复3 | 2010-5-31 08:54:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
买的冰冻鲅鱼，剖开肚子，发现里面的肚子上的刺和肚皮的肉是分开的。这样是不是就说明鱼不好呀？
怎么能选好的？

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千问 | 2010-5-31 08:54:54 | 显示全部楼层
1看鱼皮光泽 新鲜的光泽度亮 2看鱼眼睛 新鲜的透亮反之发昏发暗 3 看鱼鳃 鱼鳃鲜红的好 4 最后看鱼体的弹性
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千问 | 2010-5-31 08:54:54 | 显示全部楼层
可能是冷冻的时间太长,冰融化后蛋白质及其它营养成份的流失,导致鱼肉的疏松.看鱼皮表层的颜色,好的鱼皮光泽度较好.
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千问 | 2010-5-31 08:54:54 | 显示全部楼层
看鱼的皮和光泽度 如果解冻了触摸看鱼的弹性好的就可以了
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