试述吃绿叶蔬菜对人体健康的作用

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1 | 2010-5-21 01:31:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

绿叶蔬菜中大都含有丰富的维生素B1、B2、C和尼克酸，含有铁、钙、磷、铜、钼、锌、碘、硒等无机盐和微量元素。这些元素虽然含量不大，但其生理作用极其重要。而且大部分为水溶性，不能在体内长期滞留，需每日从膳食中摄取。如果长期不摄入某种维生素或微量元素，就会破坏体内生理调节功能，患上相应的维生素或微量元素缺乏症。

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