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显示全部楼层 · 2010-5-24 16:51:53

苦瓜菊花复合饮料的研制
学生：
专业：食品科学与工程
指导教师：
摘要：本品以苦瓜、菊花为主要原料，采用正交设计、感官评价等方法，研究具有营养保健功能的复合饮料的生产工艺。结果表明：复合饮料配方为：苦瓜汁40％，白砂糖10％，柠檬酸0.1％，菊花提取液添加量60％。在95℃下杀菌30min，可制成质量较好的复合保健饮料。采用该配方生产的饮料具有香气浓郁、怡人，风殊独特，酸甜爽口等特点。
关键词：苦瓜；菊花；加工工艺； ,

千问 · 2010-5-24 16:51:53

The Manufacture of Bitter Melon and Chrysanthemum Mixed Beverage

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