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怎么把锅里的膻味去掉
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怎么把锅里的膻味去掉
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2017-9-5 22:10:31
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炖完羊肉锅里有很浓是膳味 特不好闻怎么弄掉啊
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千问
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2017-9-5 22:10:31
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牛牛羊肉膻味主要来自牛羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻牛羊肉膻味。现介绍几种除膻法,以供选用。一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和牛羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。二、米醋去膻法将牛羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出牛羊肉,再继续烹调,也可去除牛羊肉膻味。三、绿豆去膻法煮牛羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻牛羊肉膻味。四、咖喱去膻法烧牛羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克牛羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱牛羊肉。五、料酒去膻法将生牛羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克牛羊肉用料酒50克、小苏打
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千问
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2017-9-5 22:10:31
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把锅烧热后加凉水用钢丝球趁热刷洗干净就可以了。
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千问
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2017-9-5 22:10:31
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最简单的方法就是煮茶,不用放太多茶叶,一般情况下煮开了就可以了。还可以在煮茶的同时放些花椒和大料甚至酱油进去,这样效果会更好.用姜除味。把姜切成大概一整颗姜的一半,把锅微微加热到手放在锅上方20厘米左右能感觉到热气但不烫时,用姜的切面擦锅底,均匀而且不要有遗漏,擦完接点水,放几片姜片煮沸锅就不膻了。
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千问
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2017-9-5 22:10:31
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在烧羊肉时除掉膻味的方法:方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。 方法二:烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也可以消除膻味。 方法三:烧羊肉时,放少量绿豆,也可以去膻味。 将
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千问
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2017-9-5 22:10:31
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放点柠檬汁,柠檬去异味最好。
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