大米蛋糕的配方？

显示全部楼层 · 2010-5-20 21:37:06

麻烦哪位大虾给个大米蛋糕的配方。

千问 · 2010-5-20 21:37:06

大米蛋糕的制作材料：主料：灿米粉,白糖,鸡蛋,添加剂等。大米蛋糕的特色：大米蛋糕不但具有色泽金黄(或棕黄)、组织柔软、香甜可口等特点，而且含有蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分。是一种老幼皆宜的新型方便米食品。教您大米蛋糕怎么做，如何做大米蛋糕才好吃1.配料：按规定的配方准确地称取所需的原料，各种原料必须符合卫生及质量要求。2.打蛋：将鸡蛋洗净去壳取蛋液，与白糖混合在一起投入打蛋机内充分搅打至蛋液呈乳白色，浓度变稠，体积增大(一般可膨胀至1.5倍左右)时，即可加入大米粉和其它辅助原料，进一步搅拌成均匀蛋糊状。由于大米中不含有面筋蛋白质，因此在搅拌过程中无面筋形成，但仍需掌握好搅打时间，切忌搅打过度或没起泡而严重影响成品质量。

千问 · 2010-5-20 21:37:06

都没有比例怎么做