『胡萝卜生吃萝卜素吸收10%,那吃水果也是一样的吸收旅码』

显示全部楼层 · 2010-5-24 20:00:12

董的回答,谢谢

千问 · 2010-5-24 20:00:12

由于胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以，只有经过油炒才容易被人体所吸收。生食胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素和少量的其他营养成分，如钙、磷、铁等矿物质，营养价值大打折扣。相关人群一般人都可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。食物相克酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。8种果蔬的科学吃法1.胡萝卜整个烤英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。2.豆类可吃速冻的

千问 · 2010-5-24 20:00:12

胡萝卜主要是含丰富的维生素A，而其属于脂溶性维生素，所以生吃时难以被吸收，除维生素A外，还有维生素D、E和K，因此富含这些维生素的水果或蔬菜应与适量油脂一起烹调后再吃用，从而提高维生素的吸收率。还有特别要提醒的是，维生素C遇热较易被破坏，因此烹调时间不宜太长。