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冷面怎么做
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冷面怎么做
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2020-6-29 16:35:19
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夏天解暑主食
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千问
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2020-6-29 16:35:19
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首先准备一包冷面,开水下锅煮,汤汁很重要,一起来看看怎么做的吧!
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千问
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2020-6-29 16:35:19
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荞麦面煮熟放入凉水,水煮放入醋白糖辣椒盐鸡粉十三香,牛肉油菜。
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千问
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2020-6-29 16:35:19
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自己做的韩式冷面,特别好吃自制冷面
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千问
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2020-6-29 16:35:19
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炒冷面怎么做?先把冷面撕一下,切一下,锅里加油,炒出两个鸡蛋,加入冷面一碗水,然后加入洋葱蒜末辣椒,番茄酱。
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千问
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2020-6-29 16:35:19
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冷面怎么做好吃?首先将面条煮熟,然后捞出过冰水,然后倒入冷面汁,适量加入矿泉水,放上喜欢的配菜,再加点辣椒即可。
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千问
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2020-6-29 16:35:19
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超市一般有卖冷面的,没有的话买米线代替也行,反正我以前是这么做的要做制作朝鲜冷面的汤,一定要用牛肉文火熬制而成,并且熬制的时间稍微长一点,这样的汤味道才会鲜美。接着在牛肉汤汁(清汤)里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精,之后在调好的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。接下来,把干冷面用清水浸泡并用手揉搓,使其完全散开,控水待用然后,把水烧开,加入冷面,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时,立即捞出,放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入碗内。最后,在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤,再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋,以及冰块即可享用。牛肉切三寸见方的块,先用凉水浸泡出血水约半天,再把肉放入锅里用水煮至五成熟,期间要把血抹瞥去。依次假如姜,大料,酒,红塘,等牛肉炖到七成烂捞出,再在锅内家足量的开水烧开即可,汤味淡香,中甜。把汤冷却到4度左右,把捞出的牛肉横向切成薄片,平铺在凉面上,浇上凉汤,再把苹果片,泡菜放上。滴几滴白醋,就一个字,香。再有就是用狗肉做,顺序同上,但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。总之依据你个人的口味调治是最好的 冷面汤制作过程:1.在纯净水中放入冰块.2.放入醋,酱油,白糖,辣椒,盐...3.放入葱,姜,蒜,香菜,黄瓜.注意吃的时候要和炒鸡蛋一起吃,超级棒!顺便放点炒葱蒜汁别有一番风味----------------韩式冷面材料(6人份):荞麦面白菜泡菜醋腌萝卜小黄瓜水煮蛋梨子葱(切成葱花)红辣椒(切成圆片)柠檬(切薄片)综合蔬菜水渍泡菜汤汁.....1杯半汤汁材料:牛腱肉(我用猪腱替代).....250g鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉).....1副蒜.....5~6瓣姜.....5片葱白.....1支洋葱.....半颗黑胡椒粒.....1/3小匙调味用料:( 约8杯一次性纸杯的汤)酱油.....3小匙盐.....适量料酒.....1小匙※综合蔬菜水渍泡菜汤汁我是买现成回来用的,有机会我亲自做一次再发图上来目前可参考狐狸mm的帖子 (清水萝卜泡菜)《点击进入狐狸mm的清水萝卜泡菜原帖》做法:将熬汤用的牛腱肉(我用猪腱替代)、鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉) 飞水过以去血水 ,捞起洗净再锅中加约12杯的水、蒜、姜、葱白、洋葱、黑胡椒粒,煮滚后转小火熬煮约2小时其间要随时将释出的杂质捞起去除将熬好的汤取出肉并过滤,加入调味料待凉后放入冰箱冷藏(我这个是冷藏过后的 所以会有白色凝固的油脂)冷却后汤汁再过滤一次,将凝固的油脂滤掉将荞麦面煮熟后用冷开水冲泡(要换几次水唷), 变冷之后捞起沥干水份一般都是直接在水龙头底下边冲边搓洗,可是我怕水不乾净还是麻烦点用冷开水加冰块的方式白菜泡菜切片,小黄瓜切片,肉切片,腌萝卜切片,梨切片,水煮蛋切片依序将白菜泡菜,小黄瓜,肉片,腌萝卜,梨,水煮蛋,辣椒放在面上然后再淋上冷却后的高汤及综合蔬菜水渍泡菜汤汁,最后加些葱花、柠檬片、冰块,即可吃的时候可依喜好加入醋或辣椒...等--------------韩国冷面的做法:先把用荞麦面做的面条煮5分钟后捞到凉开水里,沥净水后盛到碗里,加入事先备好的梨片、黄瓜片、牛羊肉片以及半个鸡蛋,之后加入冰镇的高汤,别小看这个高汤,它可使冷面的精华,它使用牛羊肉、洋葱、人参、甘草等多种材料煨制出来的,营养价值非常的高。加入高汤后再放点芥末、醋就可以吃了。这是的冷面不仅色彩艳丽、赏心悦目、柔软筋道,而且凉爽光滑、香辣开胃,盛夏是吃上一碗,爽地很哟。中国的凉面的做法:把面条煮一下, 捞出来后淋上点植物油拌一下,这样面条不仅爽口而且不会粘结,最后加点黄瓜丝、绿豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。其实,无论韩国的冷面还是中国的凉面,面条好不好吃的一个非常关键的环节就是煮面条时的方法。一是水要宽,也就是煮面条的水必须多,最好是面条的两倍,这样面条有伸展的空间,而不至相互粘结。二是水要开,水未开下面条,会使面条的口感减低,成为糊状的烂面,清爽度就不足了。 三是要按不同质地的面条的量添水,例如宽面、粗拉面、属于不易煮熟的面,为使它达到熟而不烂的口感,在面条煮开后加一碗水,像煮饺子那样,一般一次即可。
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千问
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2020-6-29 16:35:19
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汤的配料可多了
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千问
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2020-6-29 16:35:19
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如果你也和我一样吃腻了大鱼大肉可以尝试一下自己做个冷面
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千问
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2020-6-29 16:35:19
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今天给大家分享一下家庭版冷面的做饭,夏天吃真的超级爽
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