带壳花生怎么炒

显示全部楼层 · 2017-10-3 23:17:16

带壳花生怎么炒

千问 · 2017-10-3 23:17:16

建议用盐水泡一下，晾干，再炒制，可以试一下煮五香花生原料：带壳花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。制法：（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。（2）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。（3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。（4）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。炒货摊上买的干花生大部分都是烘培出来的，用五香料和烘培沙，搅拌均匀，加入花生，进行烘培45分钟，温度大概在75度左右

千问 · 2017-10-3 23:17:16

将沙子用水洗一洗。然后晾干，花生和沙子和在一起，放到锅里炒。用高压锅，微火，不是的端起锅来晃一晃，很快就好。

千问 · 2017-10-3 23:17:16

用盐一起炒，如果找得到粗盐最好。我就不到粗盐就用的细盐，炒出来一样的好吃香。

千问 · 2017-10-3 23:17:16

用少量沙子和着炒...沙子传热的，又不会炒焦..

千问 · 2017-10-3 23:17:16

最好用大锅里面放细砂这样不容易炒糊了而且还很香