普通面粉是否可以烤面包

显示全部楼层 · 2016-10-24 05:00:08

要高筋粉和低筋粉混合。加酵母或泡打粉。高筋粉就是饺子粉，低筋粉是馒头粉。网上的面包食谱不靠谱的多。上淘宝看面包机专卖吧，产品介绍页的配方我验证过，烤出来蛮好。不过这个面包跟便利店、面包房里买的切成一片片的吐司不是一码事。面包店的工厂面包是用机器特殊发酵出来的，棉花一样又软又甜。自家烤的比较象俄罗斯面包，粗硬耐嚼，有股粮食香味。

千问 · 2016-10-24 05:00:08

完全可以，甚至可以用低筋粉做，完全在于你想做什么种类的面包！（简易面包就是用低筋粉可以的- -汗)晕，国人大都认为软式面包才是面包（台式、日式等），不过欧包之类香脆的是另外的口感嘛~中筋粉可以做一般甜面包，揉面久一点也是可以出膜的，不过比较难。而且口感比较像烤馒头- -+++还是用高筋粉才好哈，可以搭配一部分中筋或者全麦粉之类~

千问 · 2016-10-24 05:00:08

不可以，必须用高筋面粉，绝对不能用低筋面粉。

千问 · 2016-10-24 05:00:08

不可以. 面包是发酵而成的,因此选用制作馒头这类的面粉为佳.

千问 · 2016-10-24 05:00:08

一般用高筋粉就可以的加点酵母鸡蛋我以前做过食品行业其实做面包很简单的