为什么食用的百合会发苦

显示全部楼层 · 2016-12-4 09:08:00

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱。不过，这种生物碱综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

千问 · 2016-12-4 09:08:00

那个本来就是苦的正因为这样所以才能祛火

千问 · 2016-12-4 09:08:00

百合做之前要拿水焯一下才不苦

千问 · 2016-12-4 09:08:00

那是因为个人问题苦就是甜

千问 · 2016-12-4 09:08:00

百合做之前要拿水焯一下才不会发苦，而且不能久炒．干百合发了之后一般用来做汤．