农村“老八碗”有哪些菜?

显示全部楼层 · 2015-8-18 22:44:25

二十年前农村摆酒席上的那些菜，我记得有一个菜中有鸡蛋皮子和粉条很好吃，不知道叫什么名字，怎么做的，请指教。

千问 · 2015-8-18 22:44:25

老八碗作为传统佳肴，在20世纪80年代以前，曾是当地农村婚丧宴请餐桌上的必备菜肴。所谓老巴碗，指的是扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤八道热菜，外加一个什锦拼盘，组成一整套本帮菜肴。随着生活条件改善，“老巴碗”已逐渐淡出正式宴席，但它的农家菜香不但没有被遗忘，还吸引了络绎不绝的食客近悦远来。民间宴席步入饭堂
“浦东十八镇，周浦第一镇”，这是清朝时期就流传的美誉。周浦镇拥有1300多年悠久历史，曾是浦东地区商业、经济发源地和富饶地，素有“小上海”之称。据周浦镇当地人说，老巴碗形成于明清时代，而起步正是在周浦。在《浦东闲话》一书中，浦东“老巴碗”称为硬八样：“旧时浦东农村办喜酒，宴席中有鱼、鲜肉、鸡、

千问 · 2015-8-18 22:44:25

老东北人的菜.猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,排骨炖豆角,鸡蛋羹,杀猪菜,氽白肉,四喜丸子,蒜泥血肠.

千问 · 2015-8-18 22:44:25

丸子，排骨海带，蒸三尖肉，剩下的不知道了

千问 · 2015-8-18 22:44:25

其中之一是红烧肉吧，其它的就不知道了，呵呵！