蛋糕裱花用，淡奶油和鲜奶油能混合打发吗

显示全部楼层 · 2017-9-9 15:54:05

如能，最佳比例是多少？

千问 · 2017-9-9 15:54:05

可以的，根据裱花需要奶油的量混合起来打发就好。奶油的保存方法并不简单，绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。无论何种奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用。

千问 · 2017-9-9 15:54:05

这个当然可以，不过具体的比例就不太清楚了！淡奶油加入其中也仅是提升下风味，少量添加皆可。至于比例应该在1：9 只外，毕竟加入淡奶的量较少，可以酌量调剂到最佳比例。