为什么费列罗巧克力放在空气中会出现白色小点？

显示全部楼层 · 2020-4-1 16:35:31

我8月份买的费列罗，11月份拆开，吃了一颗不想吃了就放回盒中，一个星期后发现每颗上面布满白色小点，这是因为巧克力中的可可脂遇冷而泛白吗？现在天气是变冷了，不过看着那些小点就像虫卵一样怪恶心的。

千问 · 2020-4-1 16:35:31

原因:1、这个白色小点名字叫做糖结晶，不只是费列罗巧克力，而已所有巧克力都会有这种现象，尤其是晒过太阳又遇冷之后。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖结晶。2、巧克力中的可可脂会遇冷而泛白的，不是坏了，只是影响口感。把它放到常温下别化了就好，夏天还是先吃先买为好。其含糖量高是不会发霉的，但别放置时间过久，新鲜的口感很好，否则反之。扩展资料:吃巧克力的好处:1、巧克力有利于心脏健康。巧克力中的多酚广泛存在于可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的

千问 · 2020-4-1 16:35:31

糖结晶，所有巧克力都会，尤其是晒过太阳又遇冷之后。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶.可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%-85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏天，如果室温过

千问 · 2020-4-1 16:35:31

拜托，那是糖结晶，所有巧克力都会，尤其是晒过太阳又遇冷之后，只要没过期，就是好的

千问 · 2020-4-1 16:35:31

还是别吃了，不好