用豆浆机怎么做豆腐脑

显示全部楼层 · 2010-12-5 14:53:25

家庭型制作方法：1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根

千问 · 2010-12-5 14:53:25

豆浆做成豆腐脑的原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯（商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐，分子式：C6H10O6）、水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个） 1、如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉； 2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是70

千问 · 2010-12-5 14:53:25

建议你到产品的官网上查一下问题的原因或者打售后电话咨询下。不过感觉豆浆机还是选九阳，毕竟九阳在豆浆机上的研究已经好多年了，在豆浆上面可以说是炉火纯青了，怎么把豆子打得更碎，加热到多少度豆浆才更有营养，这些都是有研究的，但是牌子大了就容易被山寨，买的时候去国美、苏宁这些店，或者去九阳的淘宝旗舰店吧。

千问 · 2010-12-5 14:53:25

去市场买包豆腐王也就石膏，豆浆打好，煮的时候加进去就可以了，

千问 · 2010-12-5 14:53:25

豆浆做好后，加入适量葡萄糖酸钙粉末，搅拌均匀，15分钟后即可。