请问怎么做生日蛋糕上的奶油,急急急

显示全部楼层 · 2010-5-26 23:38:14

请大家帮帮忙,家里没有电动打蛋器,请教我简单的方法,超市里有卖光明奶油的,但是那狠少,我是想做生日蛋糕的,帮帮忙八

千问 · 2010-5-26 23:38:14

先回答你的两个问题：1、不要用光明奶油（很多时候那是指黄油），用雀巢、金钻、维益的奶油都可以2、用手动打蛋器打发比较费力，但是20分钟也能搞定。今天刚做了个慕斯蛋糕，奶油是用手抽（手动打蛋器）打发的。准备工作：奶油2-4°冷藏24小时，取一个大盆子里面加水和冰块，打发开始：奶油倒入容器（不超过容器的四分之一）加入17%的白砂糖，12%的奶粉，奶油盆放在冰水盆里（注意不要让水漫进奶油中），快速画圈搅拌，10分钟后变得浓郁，20分钟就可以打至7成发，这样就可以做慕斯蛋糕了。要做裱花蛋糕的话，还要继续打，直至打

千问 · 2010-5-26 23:38:14

第一种鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好) 糖粉 100克（可以用搅拌机把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1升香草香精混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。就可以备用了。第二种黄油270克

千问 · 2010-5-26 23:38:14

只有手打了 = =放在温水里也不知道冰水里会快一点就是手会比较酸其它没啥。。

千问 · 2010-5-26 23:38:14

我会做奶油,我就是老总了.哈.哈.......