蚝油牛肉汁怎么调

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1 | 2010-6-1 23:38:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。焯菜心（只要是青菜就好，本人比较喜欢用小白菜）首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用锅中一点底油，油热放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。（牛肉变成白色即可）锅中加少许底油，加姜片，葱段爆香，倒入调好的汁，汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒片刻即可。

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