桔梗咸菜咋做？要酸甜的。

显示全部楼层 · 2010-5-30 17:39:43

桔梗咸菜咋做？要酸甜的。今天在韩国狗肉馆.吃了一个桔梗.是酸甜的?特好吃.问一下咋做的啊?

千问 · 2010-5-30 17:39:43

先将干桔梗洗净泡软，然后用盐卤一下盐不可太多，大概半小时，把水分纂干，备用，经辣椒粉用煮开糯米水（糯米不要，也就是像煮粥的热米汤）泡一下，让辣椒充分吸收米汤，但不要太稀，这样辣味就会充分释放，冷却后辣椒粉内拌入糖醋喜欢甜酸口味可以多放、少许盐，香菜粉、味精、姜末、蒜末、苹果和梨的果汁，拌匀后放入桔梗中，入味就可。希望你会做的好吃。其他韩式口味的拌菜也可参照。

千问 · 2010-5-30 17:39:43

呵呵，其实桔梗是用酱腌制的，淄博是桔梗咸菜的主要市场，楼主可以从那里买到货真价实的桔梗菜。什么口味的都有。

千问 · 2010-5-30 17:39:43

不喜欢做买着吃多方便啊

千问 · 2010-5-30 17:39:43

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