家用面条机的问题！

显示全部楼层 · 2010-6-5 08:20:46

给老妈买了一台家用面条机（手动的 2刀的），开始用着还不错，现在轧出来的面条看着是好好的，可一下到锅里就断成碎碎的一段段的了，这是怎么回事的呢？麻烦懂的人告诉下哈，谢谢。
面和的和面条的做法和以前都是一样的

千问 · 2010-6-5 08:20:46

是不是面的问题，你们和的面是不是太硬啊？硬就很容易断，还有就是走面的时候多走几遍再切，这样才有韧劲

千问 · 2010-6-5 08:20:46

和面没和到最佳状态，没有模拟手擀的功能，不够筋度，可以试试那种模拟手擀功能的，还能把面条做熟的。

千问 · 2010-6-5 08:20:46

面还没过筋道，多过几遍，这跟手揉面是一回事，如揉到位面没韧性就松散。

千问 · 2010-6-5 08:20:46

那是你面的问题