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香葱奶酪肠仔包，付快速揉面方法

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0 | 2021-1-16 07:21:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

馋这款肠仔包很久了，一直没有做，趁清明假期做了解馋。
原方是挤沙拉酱的，偶懒不想现做，就用马苏替代了，我喜欢马苏。
又撒了些香葱，烤时葱香飘得到处都是，爱死我了！
这款面包黄油含量不高，吃着负担不大。
这面包咸甜味的，面包是甜的，表皮是淡淡的咸。
模样也挺俊俏，挺可爱的。
放个3天也还是软的。
最近摸索出一个揉面的方法，
先加水揉至面团成型，然后用手蘸水一点点加到面团里，直到全部水揉进面团
这样出膜很快，也不会面团湿湿粘粘的难揉
高粉：250克、糖35克、盐2克、酵母3克、蛋液18克、炼乳10克、淡奶油75克、黄油5克
1、用上述的方法用后油法揉至扩展和完全之间。
2、发酵到2倍大。
3、分割成8份，松弛15分钟。
4、面团中间掏洞，整理成光滑的圈，中间放上一根烤肠，放模子里发酵。
5、发酵到两倍大，撒上马苏奶酪丝和葱花，180度15分钟。

面包很软，组织挺好

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