新鲜鲍鱼怎么洗干净啊

显示全部楼层 · 2009-7-10 08:40:42

1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。　　2.取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。　　3.将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。　　4.洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。　　5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。　　6.第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

千问 · 2009-7-10 08:40:42

在砧板上洒上粗盐，然后把鲍鱼放在上面搓，搓完了过下水就好了。

千问 · 2009-7-10 08:40:42

先用先把粘液擦掉，或者稍微用热水烫一下，再用刀刮掉。再洗一下，然后用牙刷刷。

千问 · 2009-7-10 08:40:42

用刷子刷参考资料：電視

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