吃类没煮熟的豆角，只吃了几口，会中毒吗

显示全部楼层 · 2018-6-5 23:03:00

吃类没煮熟的豆角，只吃了几口，会中毒吗

发病时间：不清楚
吃类没煮熟的豆角，只吃了几口，会中毒吗

补充说明：吃类没煮熟的豆角，只吃了几口，会中毒吗

千问 · 2018-6-5 23:03:00

赵英帅
主治医师
河南省人民医院
三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
没煮熟的豆角吃了几口有可能会中毒。因为未煮熟的豆类含有更多的神经毒性物质和血液毒性物质，如红细胞凝集素和皂甙。如果这两种物质没有煮熟，毒性不会被灭活，并且仍然具有强烈的毒性作用。当身体食用时，很容易侵入大脑神经中枢，导致一系列不适症状。如头晕、头痛等。同时伴有不同程度的胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹胀和腹痛。
2022-03-07 17:13
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