含有维生素b1的食物？

显示全部楼层 · 2018-9-27 18:49:00

含有维生素b1的食物？

发病时间：不清楚
含有维生素b1的食物？

补充说明：含有维生素b1的食物？

千问 · 2018-9-27 18:49:00

姚学华
副主任医师
龙口市城市社区卫生服务中心
擅长：高血压，冠心病，高脂血症，胃炎，肠炎，肺炎，支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗
提问
患者您好，根据您的描述，　维生素B1又称硫胺素，也叫抗神经炎因子、抗脚气病因子。纯品为白色结晶，易溶于水，在酸性环境中稳定，比较耐热，不易被氧化；但在中性或碱性环境中易被氧化而失去活性，特别是在碱性环境中对热极不稳定，一般煮沸加热可使大部分破坏，故在煮粥、蒸馒头时加碱，会造成米面中维生素B1的大量损失。希望我的回答对您有所帮助。祝您身体健康！
2018-09-27 19:02
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千问 · 2018-9-27 18:49:00

查继红
主治医师
三甲
擅长：全科
提问
您好，根据您的描述，维生素B1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低。粮谷类是我国人民的主食，也是维生素B1的主要来源，但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素B1的大量损失，因此，在食物加工中应注意这些问题。希望对您有所帮助，祝您身心健康！
2018-09-27 19:03
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