切排骨的方法

显示全部楼层 · 2020-4-23 17:17:32

切排骨的方法：1、选合适的工具：一把专业的砍骨刀，一块厚实的木头砧板。2、有关节的排骨，要顺着关节砍。3、砍下去，刀一定要垂直，否则排骨砍不断，还容易伤到手。干锅排骨做法：用料：排骨、姜、蒜、老抽、料酒、蚝油、白糖、生抽1、一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右。2、取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油。（能铺满整个锅底的量就可以）3、把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右4、开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。

千问 · 2020-4-23 17:17:32

http://video.baidu.com/v?ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=0&fbl=1024&word=%C5%C5%B9%C7%B5%C4%D7%F6%B7%A8以上视频是：排骨的做法，不过他们都介绍怎样切排骨了，你看看对你有帮助吗，还有你可以让卖排骨的地方帮你切好吗，他们因该有这项服务吧。

千问 · 2020-4-23 17:17:32

卖排骨的地方，不管切吗？你可以要求他切好了啊！自己切的话比较费劲，因为有大骨头。首先刀肯定要锋利，然后就是顺着大骨头先切成一条一条的；然后不要切，要剁！这样才能把骨头砍断。（注意安全们不要弄伤手指）切成一条条的之后，就把刀抡高点儿，使劲往下剁就好。

千问 · 2020-4-23 17:17:32

右手拿砍刀抵着排骨,左手拿个铁锤,然后用适当的力量打下去,排骨刚刚断开,重复多次,直致完成.叫卖的人切啊自己买个砍排骨的刀现用刀的背面把它拍段在切就比较好切

千问 · 2020-4-23 17:17:32

没有,刀的力锋利一点,刀重一点会更省力

千问 · 2020-4-23 17:17:32

用刀锋靠手的部分